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光山青虾

推荐理由:

光山青虾是河南信阳光山的特色产品之一

简介

【选购技巧】

买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

【食用方法】

⒈青虾烹调法有炸、烩、盐卤、油爆、炒,还可加工成湖米;

⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。