【口感特征】

霜多无核、肉质干爽、味甜细软

【主要食材】

柿子

【选购技巧】

1.霜：越多越好。

2.柿饼大小：适中为好。

3.柿饼质地：越亮越好。

4.柿饼软硬：适中，有些比较软。

5.气味：闻下有没有什么怪味。

6.口感：一个字——甜。如果有涩、苦等就不要购买了。

7.包装：有些放置很多柿子皮来做铺衬，一般薄薄一层就够了。

【食用禁忌】

1、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适;

2、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石;

3、忌于萝卜同食;

4、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命;

5、食柿子前后不可食醋。

6、空腹不能吃月柿。

7、脾胃虚寒，痰湿内盛者不宜食。