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适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

2020-01-11  来源:天气网  【字体:  

  导语:在寒冷的冬季里,日常饮食也要注意,尤其要多吃一些适合该时节的食物,这样才符合冬季养生。那么适合冬天吃的家常菜都有哪些呢?首选,我们要从食材入手,选择一些冬季食材,然后根据个人喜好来烹饪食物。以下为您推荐六款冬季最佳日常食谱。

  适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

  一、肉末蒸蛋

  食材:里脊肉,香菇,鸡蛋

  做法:

  1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

  2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀、取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

  3、蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟、

  4、蒸熟以后,撒点葱花点缀一下

  二、青椒肉丝做法

  主料:大青椒、猪里脊肉

  辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

  步骤:

  1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

  2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

  3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香

  4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

  5、肉丝炒到约八成熟时

  6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  三、牛腩炖萝卜

  食材:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖

  制作过程:

  牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。

  焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。

  然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。

  锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。

  炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。

  再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。

  然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。

  盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。

  盖上盖,再焖半小时,就炖好了。

适合冬天吃的家常菜 六款冬季最佳日常食谱

  四、猪肉白菜炖粉条

  食材:五花肉、粉条、白菜

  制作方法:

  1、粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。

  2、切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。

  3、锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。

  4、淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。

  5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。

  6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭

  五、脆皮豆腐

  主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋

  养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法:

  1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

  2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

  3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。

  5、开就可以勾点欠了。

  6、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

  六、手撕杏鲍菇

  食材:杏鲍菇,小红米椒,蒜,1小勺盐,1勺生抽,1勺陈醋,香油几滴,1勺油泼辣椒

  制作过程:

  杏鲍菇先清洗干净。

  从中间切开,再切成几瓣。锅里水烧开,下入切好的杏鲍菇,煮3分钟。煮好后捞出过凉水。

  蒜拍碎切末,小红米椒切圈,葱切末,都装进碗里。

  然后调料汁:加入1小勺盐,1勺生抽,1勺陈醋,香油几滴,1勺油泼辣椒,搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。

  撕好后,装入碗中,倒入调好的料汁。然后搅拌均匀,装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。

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