今日小寒各地吃什么食物 细数小寒节气传统美食

　　导语：新年后的第六天，我们迎来了第23个节气小寒，小寒节气一到，我国各地便会准备一些比较特色的食物来食用，这些食物都有一定的由来寓意，有些和寒冷的气候有关。到底今日小寒各地吃什么食物呢?下面我们一起来细数小寒节气传统美食。

　　今日小寒各地吃什么食物 细数小寒节气传统美食

小寒美食

　　1、南京吃菜饭

　　古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

　　到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

　　2、北方多地吃冻梨

　　冻梨是将普通白梨，冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了，看上去黑不溜秋并不起眼，但口感清脆爽甜，入口难忘。

　　把几个冻梨放在水盆里化冻，东北人把"化冻"叫成"缓"或"消"，并因此形成一句歇后语，年三十晚上的冻秋梨——你找削(消)呀。

　　3、天津吃黄芽菜

　　据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。那时候条件有限，所以人们会想出一些方法来弥补冬日蔬菜的K乏。如今，人们生活水平提高了，各种蔬菜肉食，四季都有，不再像过去那样要为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

小寒传统食物

　　4、广州吃糯米饭

　　广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

　　广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。

　　5、部分地区吃腊八粥

　　小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

　　6、南京吃鸡汤

　　老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。

　　母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

      了解更多小寒节气知识，请关注》》》》小寒节气专题

　　小寒节气相关推荐

       小寒吃什么蔬菜养生 10样小寒时令蔬菜健康营养

       小寒喝什么汤养生 寒冷时节喝6种汤最滋补暖和

       小寒喝什么粥养生 十款小寒滋补可口的养生粥

       二十四节气之小寒养生知识 小寒时节饮食6大注意事项

       小寒养生食谱推荐 小寒时节最佳家常菜谱精选

       小寒吃什么传统食品 小寒当天南北各地所吃特色美食

       小寒喝什么茶 自制小寒节气暖身养生茶饮

       小寒节气适合吃什么点心 小寒节气不容错过的美味

       小寒吃什么肉 小寒最佳御寒肉类食物推荐

      2020小寒这天领证可以吗 2020年小寒当天能不能领证结婚

      2020小寒节气是几点几分几秒 今年小寒最准确的时间点