冬天吃什么肉类火锅 冷天必吃的美味浓汤火锅推荐

　　导语：每年的冬季可不能少了火锅，而冬季是一个需要补身子的时节，所以吃火锅的时候最好选择一些肉类浓汤火锅，不仅好吃，还暖身养胃。对于肉类的火锅，当人是少不了一些骨头汤了，具体冬天吃什么肉类火锅好呢?赶紧来看看下面的冷天必吃的美味浓汤火锅推荐吧。

　　冬天吃什么肉类火锅 冷天必吃的美味浓汤火锅推荐

牛肉火锅

　　冬天吃什么肉类火锅：牛肉锅底

　　牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

　　做法：

　　1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

　　2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

　　3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

　　4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

　　冬天吃什么肉类火锅：羊肉火锅

　　原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

　　做法：

　　(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

　　(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

　　(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉。

　　冬天吃什么肉类火锅：多菌排骨汤锅底

　　准备各种干菇(茶树菇，香菇，牛肝菌，松蘑等)若干，排骨两块。先把干菇用温水泡发洗净，排骨焯水，然后将所有的材料放入锅内，加入适量清水，炖煮2～3小时，多菌汤锅底就做好了。菌类的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素，所含的铁、锌和硒是其他食物的数倍甚至十余倍，而脂肪含量却非常低，约1%左右，非常适合老年人食用。

冬季火锅

　　冬天吃什么肉类火锅：豆浆鸡汤火锅

　　(最好是选用三黄鸡，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。)、黄豆、腐竹、枸杞和姜片。锅内加清水，放入鸡肉、泡发的腐竹、枸杞和姜片，烧开锅以后再煮1～2小时。提前泡发好黄豆，煮鸡汤的同时熬制豆浆。

　　做法：

　　1、所有材料洗净准备

　　2、干腐竹用水泡开

　　3、鸡肉洗净，对半切开，黄豆提前10小时泡发

　　4、砂锅里放水加姜片，然后放入鸡肉，先大火煮开，转小火慢炖30分钟

　　5、黄豆放入豆浆机里，打成豆浆

　　6、把打好的豆浆盛出过滤下，最好过三遍，这样无渣口感更好

　　7、把炖好的鸡汤先倒入火锅里

　　8、然后再倒入滤好的豆浆，加盐调味煮开即可开涮

　　9、放入自己喜欢的菜和肉煮开即可吃了

　　冬天吃什么肉类火锅：低脂鸡腿火锅底

　　选用去皮的鸡腿、鲜虾、葱姜、八角、香叶和草果。锅中加清水，放入鲜虾以外的食材，烧开后小火煲汤一个半小时左右在放入鲜虾，鲜虾煮的时间不要太长，十分钟左右就可以。低脂肪的清汤锅底就做好了。

　　鸡腿之所以要去掉鸡皮，主要是因为鸡皮中含有的脂肪较高，不适合老年人食用。新鲜的大虾中含有丰富的蛋白质，经过水中，里面的氨基酸游离出来，鲜味浓郁，同时也与鸡肉中的蛋白质起到互补的作用，提高蛋白质的利用率。

　　冬天吃什么肉类火锅：狗肉火锅

　　主料：狗肉1500克

　　辅料：茴香15克当归50克

　　调料：桂皮15克 黄酒100克白酒25克辣椒(红、尖、干)10克酱油75克 味精2克 盐5克 辣椒酱25克 白砂糖15克 猪油(炼制)100克青蒜20克 大葱10克 姜10克

　　做法：

　　1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

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