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立夏蛋什么时候煮怎么煮立夏蛋做法步骤

2019-05-06 来源：天气网【字体：大中小】

　　导语：立夏节气的一大象征物就是鸡蛋，简称立夏蛋。立夏蛋在立夏当天可是有很多作用，其中可以拿来“对对碰”，可以拿来吃，还可以拿来套着玩等。那么，立夏蛋什么时候煮怎么煮?一下为您介绍立夏蛋做法步骤。

　　立夏蛋什么时候煮怎么煮立夏蛋做法步骤

立夏蛋

　　材料：核桃7个，鸡蛋6个，陈皮10克，酱油适量，盐少许

　　步骤：

　　将核桃壳洗净、分心木和陈皮放入锅中，加清水泡半小时;

　　大火煮开，转小火煮1小时，晾凉，如果不晾凉，就放鸡蛋，会容易煮裂;

　　将没有去壳的鸡蛋，放入晾凉的核桃水内，按自己的口味，加入适量的酱油和盐，大火煮开后，转小火煮6~7分钟;

　　不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，则里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好的入味;

　　继续煮10分钟，关火起锅;

　　浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。

　　小贴士：

　　如果不想吃咸味的，可以不放酱油，但盐要放一点，盐在这个方子里可以起到药引子的作用，引药性入肾经;

　　上面的配方是一家人的参考用量，根据人口的多少加减，每人每天可以吃1~3个，根据自己对鸡蛋的消化能力而定;

　　可以一次多煮点，放冰箱储存;

　　立夏节气15天中可每天吃;

　　女性经期不可以吃;

　　立夏吃蛋的由来

立夏蛋由来

　　“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

　　俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

　　立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

　　也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。

　　立夏斗蛋由来

立夏斗蛋

　　立夏孩子们参加“斗蛋比赛”，孩子们手拿彩蛋，逐个斗蛋，以蛋壳坚而不碎为胜。5月6日是立夏，斗蛋习俗在江浙一带很流行，主要是希望孩子们平安度夏。立夏为什么要斗蛋 ?斗蛋,是把鸡蛋、鸭蛋煮熟了以后,蛋头对蛋头,蛋尾对蛋尾,相撞直到一方撞破壳为止,最后胜出的就是“蛋王”,而斗破的蛋就可以堂而皇之地下肚了。现在想想，觉得挺傻的，但当时真是乐趣无穷，可能是现在的小孩子不能理解也享受不到的快乐吧。

　　立夏节时，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋鸭蛋，挂在小孩子脖子上。疰夏绳即长命缕，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病，以防注夏。每年立夏都会吃蛋,还要把蛋放到五颜六色的网兜里带到学校去“斗蛋”。

　　其实“立夏斗蛋吃蛋”的习俗由来已久。关于立夏，有一句谚语：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。“相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为‘疰夏’。古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受‘疰夏’的考验。

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