2019广东年夜饭菜谱大全带图片 广东年夜饭意头菜菜谱及寓意

　　导语：粤式年夜饭具有浓厚的粤式风格。一般华南地区，尤其广东地区，人们在吃年夜饭之前都会先祭祖，而且祭祖一定要用完整的煮熟的公鸡，祭祀完后便会切成块，这便是白切鸡。除了白斩鸡，广东还有很多有寓意的年夜饭菜。下面我们通过2019广东年夜饭菜谱大全带图片来了解广东年夜饭意头菜菜谱及寓意。

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片 广东年夜饭意头菜菜谱及寓意

广东年夜饭

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：白斩鸡

　　这绝对是广东人年夜饭桌上必备的一道凉菜白切鸡，也称“见面菜”，肉色洁白皮带黄油，皮爽肉滑，清淡鲜美。而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：红烧鱼

　　过年一定会有的菜就是鱼啦，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。就连吃法也是有讲究的，觉得再好吃也是不可以吃完的!一定要讨个“年年有余”的好彩头~

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：红烧肉

　　广东人年夜饭桌上一定少不了红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。它寓意新的一年红红火火。作为传统的本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦

广东年夜饭

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：油爆虾

　　油爆虾营养丰富，其肉质松软，易消化，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上一节一节的，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：烧鹅

　　广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。

　　2019广东年夜饭菜谱大全带图片：栗子花生炖鸡汤

　　新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

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