2019深圳年夜饭菜谱大全带图片 深圳简单精致的年夜饭菜单

　　导语：深圳这座城市因为聚集了我国各地的人们，所以这里的文化习俗也多种多样。但是跟多还是比较偏向于粤式习俗，年夜饭吃的也偏粤式。下面我们一起来了解深圳简单精致的年夜饭菜单——2019深圳年夜饭菜谱大全带图片。

　　2019深圳年夜饭菜谱大全带图片：鸿运当头

年夜饭

　　主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200

　　调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

　　做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

　　2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;

　　3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;

　　4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

　　2019深圳年夜饭菜谱大全带图片：招财进宝

年夜饭

　　原料：鸡脯肉200克、腰果100克、圆椒50克、鸡蛋1个、花生油500克(实耗50克)，酱油、白糖、精盐、葱、姜、水淀粉、辣椒油各适量。

　　1、将鸡脯肉去筋、皮，用刀拍平，切成3厘米见方的丁，放入碗内加鸡蛋清、水淀粉搅匀。

　　2、圆椒切成与鸡肉大小相同的方丁，腰果下油锅炸好捞出，葱、姜切米粒状，用碗将酱油、白糖、味精、水淀粉兑好汁备用。

　　3、炒锅上火，将花生油烧至三四成热，放鸡丁滑油出锅，再放炸好的腰果、圆椒丁滑油，起锅沥尽余油备用。

　　4、锅加底油烧至五成热，放入已兑好的芡汁，待汁浓后，加入滑好的鸡丁、腰果、圆椒丁翻炒，炒熟装盘即可。

　　2019深圳年夜饭菜谱大全带图片：富贵荣华全家福

年夜饭

　　用料：鲍鱼 6只、虾 8只、西兰花适量、蚝油 30克、蒸鱼豉油 10克、海鲜酱 10克、李锦记叉烧酱 10克、清鸡汤 400克、葱段 适量、姜片适量

　　1、将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。

　　2、鲍鱼上锅蒸5分钟后备用。

　　3、将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。

　　4、汁近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。

　　5、西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。

　　2019深圳年夜饭菜谱大全带图片：全福豆腐

年夜饭

　　原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。

　　1、香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉;

　　2、炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火;

　　3、取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

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