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柿子饼的做法 柿子饼的营养价值和功效

2017-10-12 16:11:39  来源:天气网  【字体:  

  导语:在多种吃柿子的方法中,有一种备受人们喜爱的吃法是柿子饼吃法,把柿子制成柿子饼不仅甜味更足,还便于携带保存,可以放很久都不会坏。那么,柿子饼的做法是什么样的呢?现小编为您介绍柿子饼的做法,简单易懂。对了,柿子饼的营养价值和功效可是很高的哦!

  柿子饼的做法 柿子饼的营养价值和功效

柿子饼

  柿子饼

  一、柿子饼的做法

  自然干燥法:

  1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

  2、去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。

  3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好。防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上,出霜才好。

  4、上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。

  人工干燥法:

  此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

柿子饼

  柿子饼

  二、柿子饼的营养价值和功效

  柿子饼的营养价值:

  热量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克

  膳食纤维2.6克 维生素A48微克 胡萝卜素290微克 硫胺素0.01毫克

  尼克酸0.5毫克 维生素E0.63毫克 钙54毫克 磷55毫克

  钾339毫克 钠6.4毫克 镁21毫克 铁2.7毫克

  锌0.23毫克 硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克

  柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素,具有清热、润肠、止血、降压的作用,对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。

  民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时,以鲜柿榨汁,每日用汁半杯,用米汤调服,即具急救之功效。

  柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子,可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎,每天喝1-2次,则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后,每天吃3-5个,则有美容去斑的奇效。

  柿子虽好吃,但也有食用的禁忌。进食柿子后,特别是空腹进食较多,如一次超过3个,又是未成熟、未去皮的柿子,便易在胃内形成团块,既不易消化,又不能通过幽门从胃中排出,容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”:未成熟的柿子不宜过多食用,空腹时不宜食柿,过度劳累、疲乏时不宜食柿,不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿,胃大部切除后不宜食柿,糖尿病人不宜食柿,食柿应尽量少食柿皮。

  柿子饼的功效:

  1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

  2.、柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

  3.、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;

  4、柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;

  5、柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

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