导语：入伏这天，除了要吃一些时令食物外，还有一些饮食习俗。所以，关于入伏的饮食多种多样。入伏天气炎热，该吃什么降暑?入伏吃饭没有什么胃口又该吃什么?入伏有什么饮食习俗?
入伏的饮食 入伏有什么饮食习俗
入伏
一、入伏的饮食
1、入伏吃馄饨开胃
俗话说：七月份的尾巴，八月份的前奏;天气也随之进入了伏季，酷夏难耐我们怎样应对呢，首先还应当从饮食开始，不同的地区在入伏吃什么是有不同的讲究的。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华火腿，也在情理之中。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
2、入伏吃面解烦热
“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
3、入伏吃蔬菜营养
进入入伏天，人们最容易没有胃口;蔬菜是在这时候是最好的选择，这时候来一份南瓜海鲜沙拉是一个不错的选择;南瓜海鲜沙拉的摆盘本身就带有地中海的美感，南瓜的颜色非常的饱满，又熟又甜，大颗的扇贝鲜甜又弹牙，蔬菜是冰凉爽脆的，沙拉碗里的食材颜色显示出了强烈的对比度，食欲就这么鲜活了起来。
入伏
二、入伏有什么饮食习俗
“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。
伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，又因为每逢伏天，人精神委顿，食欲不佳，而饺子是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋””的说法。
伏日吃面食，这一习俗至少三国时期就已经开始了。《魏氏春秋》载，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏肌肤白皙不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。南朝梁宗懔《荆楚梦时记》载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”(农历)五月是“恶月”(天气潮湿闷热，蚊虫孳生，传染病流行)，六月亦沾恶月的边，故也应“辟恶”。当然这是迷信的说法，但是伏日吃面食确实对身体有好处。
入伏的时候，正是春小麦上市之时，也叫“新麦”。新麦磨成面，做热汤面吃，吃完发一身汗，很多“恶月”时积累的“寒湿热邪”(身体因为气候原因产生的不良物质，比如暑气，湿毒之类)可随汗排出。同时，新粮营养丰富，可以作为一种补充。
伏天除了吃热汤面，还可以吃“过水面”(也就是“凉面”)。将煮好的面条用凉水(南方用清油)过出，拌上蒜泥(祛邪毒)，浇上卤汁，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
还有“炒面”(不是炒面条)。将面粉炒干、炒熟，用水加糖伴着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为流行，不过那时是先将麦粒炒熟，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泻，实大肠。”
总之，伏天吃点面食，对身体有益。
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