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胡萝卜苗的功效与作用 胡萝卜苗能吃吗

2017-01-24  来源:天气网  【字体:  

导语:胡萝卜苗又叫胡萝卜缨,是指胡萝卜的叶子。生活中很多朋友买回胡萝卜都会将其叶子去掉,因为很多人都认为它不能食用。那么,胡萝卜苗能吃吗?小编告诉大家,胡萝卜苗不仅能吃,而且营养价值及食用功效都是比较高的。那么,吃胡萝卜苗有什么好处呢?下面,天气网小编就带大家去了解胡萝卜苗的功效与作用。

胡萝卜苗又叫胡萝卜缨,是指胡萝卜的叶子。

胡萝卜苗的功效与作用

许多人吃胡萝卜会将它的叶子摘掉,其实这是错误的做法,因为胡萝卜苗跟胡萝卜一样,具有很丰富的营养,食用胡萝卜苗有防癌抗癌、补气、养胃健胃、健脾养脾、提高免疫力、补血等功效。优质的胡萝卜苗质地干脆,有一股特殊的香气,可以用来清炒、凉拌或做饺子馅等,是一种营养又健康的蔬菜。

胡萝卜苗能吃吗

有时从超市买到的胡萝卜很鲜嫩,连带它的叶子也青翠青翠的,摘掉怪可惜的。那么,胡萝卜苗可以吃吗?答案是肯定的。我国可能吃胡萝卜苗的人比较少,但在日本,很多民众喜欢都超市购买带有胡萝卜苗的胡萝卜吃,因为胡萝卜苗中也含有相当丰富的营养。研究表明,胡萝卜苗中含有丰富的叶绿素、叶酸、膳食纤维、维生素等,是一种可以食用的健康蔬菜,日常的食用方法是清炒,也可以用来凉拌,而洗净后蘸酱生吃也很野味。

胡萝卜苗不仅能吃,而且营养价值及食用功效都是比较高的。

吃胡萝卜苗的禁忌

1、不宜下酒

胡萝卜苗下酒是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。因此,胡萝卜苗不宜做下酒菜。

2、不宜加醋

胡萝卜苗中含有大量胡萝卜素,而醋在加热的情况下会破坏胡萝卜素,影响维生素A的摄入。

3、不宜与富含维生素C的蔬果同食

胡萝卜苗含有一种能够使维生素C酸化的物质,与富含维生素C的蔬果同食会破坏维生素C,降低营养价值。

3、胡萝卜苗忌与白萝卜苗搭配

胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶,会破坏白萝卜苗中的维生素C,使两种萝卜苗的营养价值大为降低。

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