甘蔗汁的营养价值与功效 甘蔗汁的做法

导语：甘蔗汁甜味美，是很多喜爱的水果，很多老人及小孩在吃甘蔗时因为牙口不是很好，所以都会选择将其制成汁饮用。那么，甘蔗汁怎么做呢?下面，天气网小编就为大家介绍好喝又营养的甘蔗汁的做法;及甘蔗汁的营养价值与功效。喜欢喝甘蔗汁的朋友赶紧去看看吧!

甘蔗榨成汁，并不会破坏营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。

甘蔗汁的营养价值与功效

甘蔗汁的营养成分多达几十种，包括丰富的水分和糖分，少量的蛋白质、脂肪、钙质、磷质、铁等等。甘蔗里的水分高达84%，各种糖量(蔗糖葡萄糖及果糖)含量为12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。

甘蔗汁的做法

材料：甘蔗适量。

做法：

1、将甘蔗清洗干净后用刀剁成4节，削皮后竖着切为4段，再从中切一刀，把处理好的甘蔗均匀码放进奶锅中。加入没过甘蔗段的清水即可。

2、水开后，转小火熬煮至汤汁粘稠冒出大大的泡泡，继续加入没过甘蔗段的清水，接着熬煮，加入1-2块冰糖后小火熬煮10分钟后关火。

3、将熬煮好的甘蔗汁倒出即可。

新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软。

怎样挑选甘蔗

一、摸

检验甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，而霉变的甘蔗质地较软;

二、看

新鲜甘蔗的瓤部呈乳白色，外表没有坏处，(不包括甘蔗上的“虫眼”，“虫眼”是甘蔗中间形成中空糖分外溢的现象，这种甘蔗一般会更甜);还可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉质细且纤维少是好甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣少，口感好;反之甘蔗切口的肉质粗且纤维多是差甘蔗，这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差;

三、闻

新鲜甘蔗有一股清香味;霉变的甘蔗瓤部呈淡褐色，闻之无味或略有酒糟味。霉变甘蔗有毒，不可食用。

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