冬至吃什么馅的饺子 冬至香菇猪肉饺子的做法大全

导语：冬至是饺子热销的节日。老人常说，吃了饺子耳朵不受冻。有点类似霜降习俗，吃了柿子不流鼻涕。冬至吃什么馅的饺子?冬至饺子内陷种类繁多，牛肉、羊肉、猪肉都可搭配上白菜、韭菜、香菇等配菜。每种搭配都味道独特，各有特色。下边为你介绍冬至香菇猪肉饺子的做法大全。文章结尾附上更多饺子的做法推荐。

香菇猪肉饺子

冬至吃什么馅的饺子：冬至香菇猪肉饺子

饺子源于古代的角子。香菇猪肉饺子是用面皮包香菇猪肉馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，寓意勤劳。

冬至香菇猪肉饺子的做法大全（1）

食材：

主料：饺子皮200g，五花肉250g，干香菇15朵，鸡蛋1个

辅料：姜1小块，葱1根，陈醋1大勺，香油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽2大勺，盐适量

做法步骤

1、这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱;

2、猪肉切成大块，姜切片，葱切段;干香菇提前用清水泡发;

3、泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;

4、所有材料一起打成肉馅，加入少许盐。加入香油。

5、再加入鸡精、料酒和生抽;最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲;

6、取一个饺子皮，放少许馅料;饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧;

7、饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子;锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分;

8、将蒜捣成蒜泥;加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

香菇猪肉饺子

冬至香菇猪肉饺子的做法大全（2）

准备食材：小白菜1斤、香菇半斤、猪肉馅500g、鸡蛋2个、葱姜末少许、胡椒粉2勺、酱油、咸盐适量。面粉2斤。

步骤：

1、首先把面揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半个小时以上。准备其他的食材。

2、把菜洗干净，香菇在开水里面煮熟捞出来。

3、煮好的香菇捞出来用凉水过凉。然后拧去水分，切成小丁。

4、把肉馅腌制一下，在肉馅里放入葱姜末、适当盐、酱油、花椒粉、2个鸡蛋(不要放油了，放鸡蛋使肉馅会很嫩，不油腻)

5、小白菜切碎，把且还的香菇和小白菜一起放入肉馅中，搅拌均匀。

6、和好的馅料放入一边备用，把醒好的面拿出来，切成小块，用手按扁，擀成面皮(大小可以自己定)，装入适量的馅在面皮里。

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