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花鲢鱼的营养价值分析花鲢鱼的家常做法介绍

2016-12-08 来源：天气网【字体：大中小】

导语：花鲢鱼又名胖头鱼，雄鱼，其肉质细腻，头大富含胶质。而白鲢鱼与其想比肉质略微松散，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，因此喜欢吃花鲢鱼的人比较多，也就导致了花鲢鱼的价格往往会比白鲢鱼高。平日里，大家都会购买花鲢鱼食用，但你知道花鲢鱼怎么做好吃吗?今天，天气网就要为大家介绍几种美味花鲢鱼的家常做法，并为您分析花鲢鱼的营养价值。

花鲢鱼又名胖头鱼，雄鱼，其肉质细腻，头大富含胶质。

花鲢鱼的营养价值分析

花鲢的营养价值很高，每100克花鲢中含有维生素A约为34微克，维生素B1约为0.04毫克，维生素B2约为11毫克，维生素c约为2.65毫克，维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外，花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大，含有许多不饱和脂肪酸，能够提高大脑机能，降低身体中的血脂。

花鲢鱼的家常做法介绍

1、大蒜花鲢鱼

材料：花鲢鱼1条，盐、酒、太白粉、大蒜头、红,青辣椒、姜、葱、鸡汤、冰糖、酒、胡椒、酱油、醋、老抽各适量。

做法：花鲢鱼尾巴切段, 洗净后用盐、酒腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色，煮一小会把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花即可。

花鲢鱼的家常做法：糖醋白鲢鱼

2、糖醋花鲢鱼

材料：花鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。

做法：鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油;把鱼切成段;葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎;将番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半;调制一点水淀粉备用;开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅;锅中放少许油放入葱姜蒜;加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入;开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。

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