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白鲢鱼的营养价值白鲢鱼怎么做最好吃

2016-12-08 来源：天气网【字体：大中小】

导语：鲢鱼是著名的四大家鱼之一。其生长于江河、湖泊水域的中上层，广泛分布于我国各大水域中。鲢鱼不仅肉质滑嫩、味道鲜美，而且其营养价值和药用价值都是很高的。而白鲢鱼是鲢鱼的一种，生活中不少朋友都会食用。那么，白鲢鱼怎么做最好吃?白鲢鱼的营养价值又是什么吗?还不太清楚的朋友就快随天气网小编一起往下看看吧!

白鲢鱼

白鲢鱼的营养价值

白鲢鱼除蛋白质和脂肪外，它每百克可食部分还含有糖类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克，营养比较丰富。

白鲢鱼怎么做最好吃

1、红烧白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条，葱、姜、蒜、干椒、八角、面酱、料酒、盐，糖、香菜适量。

做法：鱼清洗干净后，切块;把鱼身上的水分擦干;热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制;双面煎黄后取出;葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅;加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖;中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖;待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

白鲢鱼怎么做最好吃：豆腐炖白鲢鱼

2、豆腐炖白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条，青椒3个，大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉适量。

做法：白鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，。豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。最后放适量鸡粉调味后，下青椒起锅，撒上几根葱段即可

3、清炖白鲢鱼

材料：鲢鱼750克，水发木耳50克，大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

做法：将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。水发木耳洗净。将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。炸至两面浅黄色时捞出。锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。最后用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

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