导语：“入口微甜，颊齿留香，每一口都很有嚼劲，吃上这一碗腊八粥，讨个好兆头，寓意着新年生活甜甜蜜蜜”，腊八来临，喝腊八粥成为腊八节中济南市民的一项重要的事情。但你知道如何做出美味济南腊八粥吗?如果还不知道的朋友就去下文看看小编为您整理的济南腊八粥做法吧!此外，小编还将为您介绍济南人怎么过腊八节哦!济南的朋友快去了解一下吧!
腊八来临，喝腊八粥成为腊八节中济南市民的一项重要的事情。
济南腊八粥做法介绍
材料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，粘高粱米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
制作方法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮。
4、待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
5、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖即可。
济南人怎么过腊八节：吃腊八粥
济南人怎么过腊八节
1、吃腊八粥
在老济南人的生活中，腊八节必须喝腊八粥，为家人祈福增寿。因为，腊八粥有敬神祭祖的含义，包含了传统的祭祀传统。在老济南，腊八粥的由来也有各种各样的传说，流传最广的是纪念佛祖说，各地寺院煮粥敬佛，腊八粥也叫七宝五味粥。还有人说腊八粥和明太祖有关，朱元璋小时候家里穷，曾在鼠洞里发现了米、豆、枣等，后来当了皇帝，就在腊月初八熬粥，并命名腊八粥。腊八粥熬好后要先敬神祭祖，之后再赠送亲友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
2、腌腊八蒜
除了腊八粥之外，腌腊八蒜也是济南的一个老习俗。在腊八这天，人们将剥了皮的蒜瓣儿放到罐子、瓶子里，然后倒入醋，封上口放到户外。从腊八到除夕的二十多天里，腊八蒜就腌制好了，蒜味融进醋里，使其酸辣味道适中。年三十晚上就着腊八蒜吃热水饺，蒜香喷鼻，诱人食欲。由于出现蒜绿素，腊八蒜腌制后会变成绿色，具有抗氧化、防衰老的作用。对于为什么要腌制腊八蒜，民间也有一些说法。腊八蒜的蒜字和算同音，快到年关了，商家要在这天把一年的收支都算清楚。债主要账时就会泡上一些腊八蒜送人，欠债的收到后心照不宣，一年的债务该清算清算了。
3、清扫屋子迎新年
在老济南人的生活中，“腊八节扫屋”是多年传下来的习俗，家家户户都在这天忙着大扫除。由于担心招惹了“宅神”，大家平时都不能随便扫屋的，而腊八节这天就没有这个禁忌，可以放心大胆地扫屋子了。如果腊八这天没扫屋的话，就只好等到腊月二十三“祭灶”的时候一块儿扫了。
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