当前位置：天气+ > 天气新闻 > 正文

茄子营养价值及功效茄子怎么做好吃又简单

2016-12-02 来源：天气网【字体：大中小】

导语：茄子是我们很常见的一种蔬菜，基本上一年四季都能买到。除了味道不错外，它的保健功效成为了大家喜爱它的主要原因。茄子的做法多种多样，可炒、蒸、炸、煮……但是茄子怎么做好吃又简单是很多家庭主妇都想知道的。下面，天气网就为你推荐几种美味但制作起来又简单的茄子的家常做法，并带大家去了解茄子营养价值及功效。

茄子是我们很常见的一种蔬菜，基本上一年四季都能买到。

茄子营养价值及功效

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茄子怎么做好吃又简单:蒸茄子

茄子怎么做好吃又简单

1、蒸茄子

食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：准备好所有食材，茄子去把待用。将茄子切成佛手状。上开水锅中蒸10分钟左右。蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

2、香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟;将茄子切成片，其中两片一连不要切断;将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;将调制好的肉馅酿入其中;淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐;再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油;将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住;将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;将茄盒煎至两面金黄;拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱即可。

相关推荐