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鸡蛋营养价值高吗 鸡蛋怎么吃最有营养

2016-11-25  来源:天气网  【字体:  

导语:鸡蛋在生活中属常见食品, 我们天天吃鸡蛋,然而对鸡蛋到底了解多少呢?生活中,鸡蛋的做法多种多样,无论煎、煮、卤、炒都非常的美味。但是鸡蛋怎么吃最有营养你知道吗?下面,天气网小编就为您介绍鸡蛋最佳营养吃法排行榜,以及为您解答鸡蛋营养价值高吗?喜欢吃鸡蛋的朋友快去了解一下吧!

鸡蛋中的微最元素,如硒、锌等都具有防癌作用。

鸡蛋营养价值高吗

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质,与其他富含蛋白质的食材相比,如培根、牛肉,鸡蛋的性价比要高得多。鸡蛋中含有较多的维生素B,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。鸡蛋蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”,能保护眼睛不受紫外线伤害,它们同时有助于减少患老年白内障的风险。综上所诉,我们可知鸡蛋营养价值是十分高的。

鸡蛋怎么吃最有营养

第一名:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。

煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消。

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。

第二名:蒸蛋。加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

第三名:水煮荷包蛋。加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

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