导语：银杏就是我们俗称的“白果”，它还还可称为“公孙果”。银杏具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有很好的保健功效。平时不少人都会食用银杏，但是银杏怎么做好吃是很多朋友都想知道的。接下来，天气网就为这些朋友送福利了，小编将为大家推荐3种味美银杏的吃法，并带您去了解银杏营养价值与功效与作用。
银杏就是我们俗称的“白果”，它还还可称为“公孙果”。
银杏营养价值与功效与作用
银杏是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸。其对人类健康有神奇的功效，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。
推荐3种味美银杏的吃法
1、银杏炖排骨
材料：鲜排骨1000克，新鲜干银杏500克，生姜1块，胡椒20粒左右，精盐适量。
做法：拾掇新鲜干银杏。用钳子咬住银杏的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的银杏仁放进沸水里煮2——3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮。其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽。排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖。排骨炖到七八成熟时加银杏仁，小火将排骨炖至酥软为止，菜成。
银杏的吃法：银杏粥
2、银杏粥
材料：糯米150克，银杏(鲜)112克，白砂糖100克。
做法：圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟。糯米移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。银杏洗净，加入粥内同煮至熟软。银杏内再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
3、银杏炒虾仁
材料：银杏80克，沙虾300克，红椒1/2个，黄瓜1条，鸡蛋清1/3个，葱1段，姜5克，淀粉1汤匙，花生油6汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1/2汤匙，高汤1汤匙。
做法：银杏去壳，把银杏放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，银杏洗净待用。黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、银杏，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。再放入银杏、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
相关推荐
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
