天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前位置:天气+ > 天气新闻 > 正文

鲤鱼的营养价值及功效与作用 美味鲤鱼的家常做法推荐

2016-11-16  来源:天气网  【字体:  

导语:鲤鱼为淡水鱼,最长可达1米,有须两对,尾稍红,原产亚洲。其体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的鱼类之一。 至今,我国民间还保留着逢年过节用鲤鱼馈赠亲友的风俗,以示尊敬和祝贺。很多朋友都爱吃鲤鱼,那么,鲤鱼的做法都有哪些呢?下面, 小编就为大家推荐几种美味鲤鱼的家常做法,并带大家去了解鲤鱼的营养价值及功效与作用。

鲤鱼为淡水鱼,最长可达1米,有须两对,尾稍红,原产亚洲。

鲤鱼的营养价值及功效与作用

1、鲤鱼的营养价值

鲤鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

2、鲤鱼的功效与作用

中医认为,鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经,无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

美味鲤鱼的家常做法推荐:红烧鲤鱼

美味鲤鱼的家常做法推荐

1、红烧鲤鱼

材料:鲤鱼1条,葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油适量。

做法:鲤鱼洗净后两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味,碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用。炒锅上火,加入适量油,烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出,原锅留少许油,将炸好的鱼放入锅内,烹入碗汁,加适量的水。烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中,原汤上大火少开,待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可,上桌时撒青蒜丝。

2、葱油鲤鱼

材料:鲤鱼1条,葱丝、姜片、花椒、生抽、盐、南酒、白糖、醋适量。

做法:在靠近鱼腮的两侧切一长口,将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味。在鱼的两侧打上花刀,深至刺骨。如需要一鱼两吃,将鱼头鱼尾分别剁开,用来做汤。盘子上也铺上少许姜片,鱼肚里也放进少许姜片,开锅后上笼蒸至8分钟,先别急着打开锅盖,用余热虚蒸3至5分钟后再打开锅盖,接着将调味汁用微波炉或其它用具热一下,浇在鱼身上。然后均匀地散上葱丝(多少根据自己的口味而定,也可以增放辣椒丝),胡萝卜丝放少许作为点缀即可。锅里放油,油热放花椒(20粒左右),花椒炒出香味去掉,然后将烧开的热油浇在铺好葱丝的鱼身上即可。

相关推荐

热门资讯

热点推荐

HOT