天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前位置:天气+ > 天气新闻 > 正文

东北立冬吃什么 东北立冬习俗吃饺子暖胃

2016-11-01  来源:天气网  【字体:  

导语:东北十月的尾巴上吹响了北风,周遭的空气徒然变得清冷。近日里,大规模的降温提醒着人们立冬将至。今年东北的雪来得有些早,柳树叶还没来得及脱落,且还未立冬雪就来了。天气冷了要吃点温补的食物,御寒保暖哈。那么东北立冬吃什么?俗话说,北吃饺子南吃葱,铜锅羊肉好过冬。东北自然是吃饺子啦。下边给大家介绍东北立冬习俗,不妨来了解一番吧。

在北方,立冬的规矩是吃水饺,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的,存在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,做饺子馅,味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番滋味。

相信不少北方的朋友应该熟悉老妈的这些话:

今天立冬,咱们吃饺子吧。

今天冬至,咱们吃饺子吧。

今天三十,咱们吃饺子吧。

大年初一,咱们吃饺子吧。

今天初五,咱们吃饺子吧。

明天初十,咱们吃饺子吧。

今天XX生日,咱们吃饺子吧。

今天买多了白菜/芹菜/韭菜/茄子/香菇/西葫芦/羊肉/牛肉/猪肉/·····总之,咱们来吃饺子吧。

从历史上纵向看,自古北方人视饺子为美食佳肴

从地理上横向看,北方地区比南方更爱饺子一些

重大节日吃饺子的习俗基本集中在北方地区,要从历史和饺子本身两大因素来分析。

咱们先先说历史的原因

1、北方冬天寒冷,现在北方是通了暖气,南方则要靠先天优势或者空调抗过来了(其实安徽一带也很冷,不知道为什么没暖气呢?)

北方在古代可不像现在这样,那是真的能冷的冻死人啊,尤其出了关,大雪一封山那真是天地十方皆冰雪啊,想想看,外面鹅毛大雪飘啊飘,屋里火炕上面吃饺饺,热热乎乎的饺子咽下肚,再来碗饺子汤原汤化原食,暖心又暖胃,身上就有了热气,吃完了盖上褥子一躺,别提多舒服了,所以才有了“好吃不如饺子,舒服不如倒着”的俗语。

2、北方喜面食,其实东北地区的大米非常牛叉,但有个问题是米够,菜不够,老时候东北那边猎户多,肉还算不愁,但唯独蔬菜实在太少,一般也就是白菜、土豆、萝卜这三样,窗户塞两捆葱,外面挂半扇猪,根本没有绿叶菜(当然现在不缺了)。而且每年十月份开始下雪下到转年5月份,就算有提前腌好的泡菜和酸菜干吃也吃腻了,饺子就是利用有限的食材化腐朽为神奇的一道美食。

3、北方多平原,多村落,人们喜欢交流、交往,一大盆热乎乎的饺子所带来的温馨感给人一种家的温暖,再加上饺子多年来有团圆的特殊意义,这是其他菜所做不到的。

4、古代北方经济条件比较差,而饺子集合了主食、菜和汤,相对做一大桌子菜开销少一些,有些上不了台面的菜做成饺子反而美味无比,比如韭菜饺子,如果炒菜加个鸡蛋也就是一道不打眼的配菜,可做成饺子那就是一道大餐啊,所以这第四点好处就是省材更省钱。

然后再说说饺子本身的优点

第一、方便,吃着方便,做起来也方便,虽然有讲究,但是不复杂,一家人男女老少都能参与其中。

第二、饺子味道好,鸡鸭鱼肉猪牛羊,海参鲍鱼虾蟹黄···只有想不到,没有包不了,只要是菜肉就能做成饺子,馅料被饺子皮锁住,一口一个吃进嘴里简直就是爆炸式的享受。

第三、饺子不仅能当饭能当菜,还是个下酒的好东西,要不怎么又饺子就酒、越喝越有的说法呢。

》》》二十四节气习俗之立冬(专题)

立冬相关推荐

相关推荐