上海立冬吃什么 上海立冬习俗吃团子

导语：上海的秋末冬初的雨还在下，农历年的最后三个月开始倒计时，11月7日将正式立冬。秋将逝，冬将至，你准备好厚厚的衣服了吗?不过，按照往日，立冬迎来，上海离入冬尚远。那么上海立冬吃什么呢?当然是美味独特的团子啦。立冬时节恰逢秋粮上市，用新粮食做成的团子特别好吃。团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。

上海立冬习俗吃团子

上海立冬一大习俗就是“吃团子”。立冬时节恰逢秋粮上市，用新粮食做成的团子特别好吃。据老专家介绍，乡下以自己做团子为主，而城市则以买现成的为主。团子的馅有豆沙的、萝卜的、猪油的，尤其是用酱油做成的馅味道特别好。

立冬团子的做法

把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上，再晾干，和少许水放机器碾成白浆，沥干。接着用沥干的浆捏成片，把馅包进去，馅多是炒好了的，搓成苹果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。长江流域荆州一带的做法是先将晚梗米和粘米按大约1:1的比例混合浸水洗净后蒸半熟，再摊平使冷却一晚，白天用机器研磨成粉，在锅内加适量热水搅拌至面团状即可。

团子大小以个人喜好而定，捏的太薄会破，露馅流油难看;太厚难熟也难咬，更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。刚出甑的团子散发出清新的米香，特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子，咬开后浓香扑鼻，四处飘散，直令人垂涎欲滴。

团子蒸熟了可以现吃，蒸熟的团子吃不完，冷却后可以倒上少许的油，在锅里加热煎熟，团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。

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