鱼子炒鸡蛋的营养价值 鱼子炒鸡蛋的做法推荐

导语：鱼子是一种极受欢迎的食材。它不仅可以促进大脑和骨髓发育，保护视力，而且还能预防少儿佝偻病。而鸡蛋自然不用多说，它的好处众人皆知。当它们二者结合在一起制作成鱼子炒鸡蛋时，其营养价值及功效更是颇高。那么，鱼子炒鸡蛋怎么做?鱼子炒鸡蛋的营养价值又有哪些呢?下面，天气网就为大家一一介绍。

鱼子炒鸡蛋营养价值丰富，富含大量的蛋白质、核黄素、磷酸盐等。

鱼子炒鸡蛋的营养价值

鱼子的营养价值：鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。其卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

鸡蛋的营养价值：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

综上所知，鱼子炒鸡蛋的营养价值也是极高的。

鱼子炒鸡蛋色香味美，可补充人体所需的营养物质。

鱼子炒鸡蛋的做法推荐

材料：鱼子适量，鸡蛋3个，盐、白糖、料酒、生抽、葱段、辣椒丝、姜丝、姜汁、油各适量

做法：鱼子用剪刀剪去包膜，冲洗干净滤干。擦姜丝，取姜汁，把鱼子倒入姜汁盆内，放白糖、料酒、生抽、生粉和油搅拌一下，腌15分钟。倒入滤筛滤干。起平底锅，放适量油，将划散的调好味的鸡蛋液倒入，翻炒几十秒，熄火，待用。再另起油锅，爆香葱段、姜丝和辣椒丝，倒入鱼子快速翻炒，色泽转红，听到劈啦拍啦响。倒入鸡蛋混炒几十秒，加点生抽调色调味，即可出锅。

孕妇能吃鱼子炒鸡蛋吗

孕妇可以吃鱼子炒鸡蛋。鱼子富含蛋白质，维生素A、D含量颇为丰富，准妈妈适量食用可以促进胎儿的生长发育和脑部发育。此外鱼子炒鸡蛋中丰富的钙质也对胎儿的骨骼发育很有益处，准妈妈适量吃一些还能让宝宝拥有黑亮的头发。

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