莴苣叶子的营养价值介绍 莴苣叶子的做法大全

导语:莴苣叶子是菊科莴笋的叶子，它是一种营养丰富的家常蔬菜。莴苣叶子的吃法有很多，如素炒莴苣叶或用其凉拌、炒肉丝等。很多朋友都爱吃莴苣叶，但是有许多人并不知道莴苣叶子中的营养成分如何?今天，天气网就为您介绍莴苣叶子的营养价值;莴苣叶子的做法大全。喜欢吃莴苣叶的朋友千万不可错过哦!

莴苣叶子是菊科莴笋的叶子，它是一种营养丰富的家常蔬菜。

莴苣叶子的营养价值介绍

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。据测定，每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴苣叶子的做法大全

1、油盐莴笋叶

材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精

做法：将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可

莴苣叶子的做法大全之凉拌莴笋叶

2、凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶、熟白芝麻、酱油

做法：莴笋叶洗净，切成段。用沸水焯烫，过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

3、清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精

做法：将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。

炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。

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