鲜鱿鱼的营养价值介绍 鲜鱿鱼怎么处理

导语：鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。在平时的生活中，很多朋友都很喜欢吃鲜鱿鱼，其不仅味道鲜美，而且营养丰富，但是在吃新鲜鱿鱼之前必须经过正确的处理，然后才能烹制出色香味俱全的美食。那么，鲜鱿鱼怎么处理?鲜鱿鱼的营养价值有是什么呢?下面，天气网就为您介绍!

鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。

鲜鱿鱼的营养价值

鲜鱿鱼其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克鱿鱼(枪乌贼)鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。

鲜鱿鱼怎么处理

1、去掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

鲜鱿鱼其富含蛋白质、钙、牛磺酸、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

2、揪下鱿鱼的脑袋

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

3、清理鱿鱼的脑袋

首先，鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最恶心的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。

4、清理鱿鱼的身体

鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。

5、切鱿鱼

这一步很好办，触角切成段，脑袋切成块，身子切花刀或者切丝。至此，整个鱿鱼清理完成。

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