板栗饼的营养价值分析 板栗饼的制作方法介绍

导语：板栗饼是中国传统齐鲁糕点之一，最早发源于山东沂蒙地区。它是用优质淀粉、食用油等调和做成皮，以优质去皮板栗为主馅，配合大众的不同口味，加入各种调料，精工制作而成。板栗饼营养价值较高，甘甜芳香，深受男女老少的喜爱。今天，天气网就为大家去了解板栗饼的营养价值及板栗饼的制作方法。爱吃板栗饼的朋友千万不要错过哦!

板栗饼是中国传统齐鲁糕点之一，最早发源于山东沂蒙地区。

板栗饼的营养价值

板栗饼主要的原料是板栗，而板栗中的维生素C含量比西红柿中含有的要高，甚至是苹果的十几倍;含有丰富的而且全面的微量元素，如钾、铁、锌等，板栗中还富含人体所必须的蛋白质。板栗属于坚果类食物，它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，但其所含的营养成分却是不容忽视的。由此可见，板栗饼的营养价值也是较高的。

板栗饼的制作方法

板栗蓉的处理：

主辅料：板栗肉250克、白糖适量、植物油20克

做法：取蒸熟的板栗一份;板栗放凉剥壳备用;用刀把板栗略压碎;用料理机把板栗碎打成蓉;放入炒锅内小火加热，按自己口味放入适量白糖;放入植物油，继续炒匀;等板栗发出浓浓的香味，并且可以攥成团的时候关火盛盘放凉备用。

酥皮的制作：

水油面材料：面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐3克、细砂糖适量

酥油面材料：面粉120克、熟猪油60克(以上这样的份量可以做10个外皮)

板栗饼营养价值较高，甘甜芳香，深受男女老少的喜爱。

板栗饼的做法

1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了;

2、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用;

3、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团;

4、面团最好能拉出薄膜来，这样包的时候才不会破酥，面团准备好以后盖好静置30分钟;

5、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个，水油面包住油酥面;

6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟;

7、把剂子擀开成长椭圆形;

8、卷起，静置10分钟左右;

9、再次擀开，卷起;

10、卷好以后静置10分钟;

11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了;

12、取一份酥皮，从侧面压扁，尽量压的薄一点;

13、取30克板栗蓉包在里面;

14、剂子弄薄一点，捏紧;

15、案板上倒一些芝麻，把饼肧在芝麻上略压扁;

16、翻面再压一下，两面都沾上芝麻;

17、全部做好以后排在烤盘里，烤箱预热180度;

18、上下火，放烤箱中层，一面鼓起来以后翻面;

19、烤到两面略黄，四周分层之后即可出炉。

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