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五仁月饼的做法大全图解及视频 五仁月饼的做法配方

2016-09-01  来源:天气网  【字体:  

导语:每到中秋节,自带招黑体质的五仁月饼总是会躺枪。说到五仁月饼,不由想起多年前那场轰动世界的月饼界大乱斗,曾经的贵族,月饼界的老大哥——五仁,被各方咸党甜党吃货们嫌弃,纷纷叫嚷“退出月饼界”。可是,歪果仁就情有独钟,韩国人更是要把五仁月饼据为己有。不过,老一辈的人可是对五仁月饼颇为喜欢呢。你会做月饼吗?不妨给家人制做份五仁月饼吧,让他们尝尝酥酥甜甜的五仁月饼吧。以下带有五仁月饼的做法大全图解及视频,五仁月饼的做法配方如下。

五仁月饼

五仁月饼的做法配方

五仁馅:扁桃仁50g,松仁50g,白芝麻50g,核桃仁50g,西瓜子仁50g,橘皮丁20g,桂圆干30g

调料:盐2g,白砂糖50g,熟面粉130g,白开水100g,植物油50g

饼皮:转化糖浆150g,枧水2g,植物油60g,普通面粉200g,盐1g

五仁月饼的做法大全图解及视频

五仁月饼的做法步骤一:可以先做五仁馅,把配料表中的所有坚果都炒熟。坚果大小不同,所以一般不一起炒,可以把大颗粒和小颗粒的区分开来。我一般判断熟了没有是通过吃一颗看看...

五仁月饼的做法步骤二:将面粉炒熟。面粉看起来有些变黄了就行。

五仁月饼的做法步骤三:熟面粉、所有的熟坚果、橘皮丁、桂圆肉全部混合。橘皮主要是为了增加一些清新的气味,桂圆肉则是个人喜好,可以不加。

五仁月饼的做法步骤四:加入植物油和凉白开,拌匀静置半小时,不渗油就说明五仁馅成功了。

五仁月饼的做法步骤五:搓成一个个35g的球备用。

五仁月饼的做法步骤六:然后制作广式月饼皮:转化糖浆,加入枧水。充分混合均匀。

五仁月饼的做法步骤七:倒入植物油,加入1g盐,混合均匀。

五仁月饼的做法步骤八:最后筛入面粉,轻柔翻拌至无粉成团后静置1-2小时。然后搓成一个个15g的剂子。

五仁月饼的做法步骤九:像包汤圆一样包月饼了。 月饼皮15g,包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉,刷上鸡蛋液,再入烤箱180度8-10分钟即可。

五仁月饼的做法步骤十:成品~放一两天就回油咯。

月饼的做法大全

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