鸡肉的营养价值 鸡肉怎么做好吃

导语:鸡肉是我们生活中常吃的一种肉类食物，鸡的脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补等症。因此，适量食用对我们的身体是很有好处的。那么，鸡肉怎么做好吃?鸡肉的营养价值又有哪些呢?下面，天气网就为您一一介绍!

鸡肉的脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃。

鸡肉的基本介绍

顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力等症。

鸡肉怎么做好吃

1、咖喱鸡肉饭

材料：鸡腿肉300g，土豆150g，胡萝卜150g，洋葱100g，豌豆20g，咖喱块、咖喱粉、料酒、淀粉、水、胡椒粉适量

做法：鸡腿剔骨取肉，切成小块;洋葱切块;土豆、胡萝卜切成滚刀块;鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水，抓匀腌制5-10分钟;热锅凉油将鸡丁滑炒至变色，盛出;锅中留少许底油，将洋葱炒香;下入土豆、胡萝卜，翻炒几分钟后加入鸡丁，再加1茶勺咖喱粉;小火，翻炒出香味后，加入足量的水，中火炖煮至土豆绵软;关火后加入适量的块状咖喱(我加了4小块)，搅拌至完全融化;再次开小火，煮制5-10分钟，最后加入豌豆煮至熟即可。

2、香茅豉油鸡

材料：鸡肉半只，姜1大块，生抽、老抽、香茅、小葱适量

做法：香茅，葱，姜洗好，放入锅中，上面再放洗净的鸡，调好生抽，老抽，糖，倒在鸡身上，加一大碗水，大火烧开后转小火收汁即可。

3、无油红烧鸡

材料：鸡肉1千克，食盐10克，醋5毫升，葱、姜各10克，料酒15毫升

做法：鸡洗净后，切小块，焯水;焯好水的鸡重新洗净，将鸡块重新放入锅中，放入以上调料和水，煮至鸡肉熟透，水收干为止即可。

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