海参的营养价值有哪些 海参的家常做法介绍

导语：海参是我们日常生活中常见的一种海产品。食用它可谓是好处多多，海参可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;此外，还可促进发育、增强免疫力、美容养颜等。平日里，不少朋友都会食用海参，而它的食用方法也多种多样。今天，天气网就为大家介绍海参的家常做法;海参的营养价值有哪些!

海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。

海参的基本介绍

海参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名，据今已有六亿多年的历史。海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参的营养价值有哪些

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参的家常做法介绍

一、海参鸡蛋羹

材料：鸡蛋、海参、姜、蒜、葱、食盐、、白糖、生抽、植物油

制作方法：

1. 鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出;

2. 将葱、姜、蒜、洗净切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜;

3.将生抽、白糖、盐、2汤匙水放入一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开;

4.放入海参，用调好的汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出，连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。

二、清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉适量

制作方法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜

洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

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