贴秋膘吃什么好 4道美味菜式供您解馋

导语：立秋民间素有“贴秋膘”的习俗，凉爽的秋天到了，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃肉将夏季身上掉下的膘重新补回来的方式就是常说的“贴秋膘”。那么，贴秋膘吃什么好呢?一到立秋就有不少朋友会问这个问题，今天，天气网小编就介绍4道美味菜式供您解馋。想要贴秋膘的朋友赶紧去看看吧!

贴秋膘吃什么好之山药炖牛腩

一、山药炖牛腩

食材：牛腩500克、山药100克、胡萝卜1根、枸杞子5克、芹菜叶5克、小葱3根、姜5克、料酒10克、食盐5克、水5升

做法：

1、将胡萝卜和山药切块，牛腩清洗干净，切大块;

2、牛腩放入汤锅中，加入水，放入葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时;

3、加入胡萝卜和山药块，小火炖半个小时，加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟;

4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可。

二、茄子炖肉

食材：茄子500克、五花肉250克、酱油、葱、姜、油、盐适量

做法：

1、茄子切片、五花肉、姜葱切好;

2、锅热油，后放入五花肉;

3、加入葱姜翻炒;

4、先倒入酱油，再放入茄子;

5、加入水开始炖，待茄子变色翻炒下;

6、放盐停火，熟了装盘即可。

贴秋膘吃什么好之梅菜扣肉

三、梅菜扣肉

食材：五花肉500克、梅干菜100克、柱候酱30克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、腐乳(红) 半块、白糖10克、黄酒10克、大葱5克、姜5克、小葱5克、色拉油适量

做法：

1、 准备好所需的食材;

2、 梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下;

3、煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟;

4、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽;

5、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位;

6、切成大片，然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀;

7、找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了;

8、上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。

四、山楂红烧肉

食材：五花肉250克、干山楂25克、八角2个、桂皮1小块、姜3片、花椒5克、细香葱5克、酱油10克、冰糖5克、食盐5克、杨梅酒适量、料酒5克、蒜3瓣、草果1个

做法：

1、干山楂片清洗干净，浸泡片刻，五花肉切块;

2、烧开水后放入五花肉和料酒，焯3分钟，捞出沥干水待用，小火油热后加入冰糖;

3、冰糖部分融化，放入肉块，用中大火把肉块炒香，加入姜片、蒜肉、花椒、八角、草果和桂皮等一起炒香;

4、加入红烧酱油和杨梅酒，把肉块炒上色;

5、加入清水、山楂片和盐，用小火把五花肉焖软，收汁后便可撒上细香葱粒上桌食用。

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