酥皮云腿月饼做法大全 滇式云腿月饼的做法步骤及配方

导语：中秋节吃月饼习俗源远流长，酥皮云腿月饼属于滇式月饼，滇式月饼与广式月饼、京式月饼、苏式月饼并称中国月饼四大流派。云腿月饼面棕黄色，底棕红色，不焦不糊。口感方面是皮酥脆，馅甜咸适宜，火腿香味突出，云腿月饼它不是传统的甜味月饼，而是咸味的。深受云南、贵州、广西等地百姓的喜爱。那么云腿月饼怎么制做呢?天气网为您介绍酥皮云腿月饼做法大全，滇式云腿月饼的做法步骤及配方详情如下。更多月饼做法大全请点击文章结尾推荐。

酥皮云腿月饼做法

滇式云腿月饼配方

熟火腿200克 面粉100克 猪油60克 蜂蜜70克 白砂糖50克

饼皮原料：低筋粉300克 酥油80克 色拉油50克 猪油30克 水60克 砂糖30克 蜂蜜30克

酥皮云腿月饼做法大全

做法步骤1： 火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟

做法步骤2：微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间

做法步骤3：锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用

做法步骤4：在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉

做法步骤5：砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀

做法步骤6：面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可

做法步骤7：将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料

做法步骤8：用面皮包裹馅料，收口 团成圆球压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可

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