荞麦的功效与作用 荞麦的营养价值

导语：荞麦又叫甜荞、乌麦，是一年生草本。它喜凉爽湿润，不耐高温旱风，我国大部分地区均有种植。荞麦不仅有很好的食用价值，而且还有相当不错的药用价值，食用荞麦可有效治疗泄泻、痢疾、盗汗等病症。今天，天气网就带您去深入了解荞麦的功效与作用;荞麦的营养价值。爱吃荞麦的朋友赶紧去看看吧!

荞麦又叫甜荞、乌麦，为一年生草本。

荞麦的功效与作用

荞麦味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

1、增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2、促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

3、止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

4、降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

5、防治糖尿病

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

荞麦的营养价值

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力

4.据分析：荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92(小麦为70，大米为50)。

荞麦的禁忌

1、《千金·食治》:"荞麦食之难消，动大热风。"

2、《本草图经》:"荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。"

3、《品汇摘要》:"不可与平胃散及矾同食。"

4、《医林纂要》:"荞，春后食之动寒气，发痼疾。"

5、《得配本草》:"脾胃虚寒者禁用。"

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