导语：立秋迎来大家都会贴秋膘，这是一个传统的食俗了，贴秋膘顾名思义是，秋天到了，多吃肉滋补身体。由于夏天炎热食欲不振大家比较喜欢吃素，很少吃肉类。立秋天气逐渐凉爽，吃些酱香四逸的肉类以补身体。贴秋膘吃些白切肉、红焖肉，炖鸡、炖鸭、红烧鱼等等都是可以选择的。立秋贴秋膘吃什么最好呢?其实五花肉是大家比较青睐的食物，五花肉富含蛋白质， 肥而不腻多吃还利于润燥呢。天气网养生频为您介绍4道五花肉家常做法推荐吧。
立秋贴秋膘吃什么 ：酱香五花肉
一、立秋贴秋膘吃什么 ：酱香五花肉
材料：猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。
调料：黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤(或水)。
制作：
1、先将五花肉改刀，切成1厘米厚的块，放入碗里，加4勺甜面酱，用手抓匀(要多抓一会儿，使面酱尽量渍进肉里)，放置20分钟;葱姜蒜改刀备用。
2、炒勺内放油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉，改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅)，翻炒均匀。
3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味，到入砂锅。
4、大火煮开改小火炖30分钟，改大火收汁即可。
二、立秋贴秋膘吃什么 ：五花肉卷金针菇
材料：五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。(这时候香味一直在引诱你，很想快快吃)
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
立秋贴秋膘吃什么 ：红烧五花肉
三、立秋贴秋膘吃什么 ：红烧五花肉
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。转大火将汁全部收干关火即可。
四、立秋贴秋膘吃什么 ：蜜汁五花肉
原料：五花肉500克
调料：盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。
1、将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟;
2、将叉烧酱和番茄酱调匀备用;
3、锅中油烧热，放五花肉爆炒至表面焦黄;
4、放入调好的酱，加适量酱油，翻炒均匀;
5、加温水，大火烧开，转小火焖至熟烂，汤汁浓稠大火收汁即可。
温馨提示：虽然立秋了，但是我国南方地区气温依然很高，大家在进补的时候应当注意，滋润的汤水或清淡的进补菜式才是最佳的，不要吃得过于油腻。
推荐专题：二十四节气之立秋(了解更多关于立秋习俗、养生、饮食、农事等相关常识请点击。)
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