导语：枸杞可谓浑身都是宝，它的果实“枸杞子”具有良好的保健作用;它的根“枸杞根”可当药材使用，而它的叶“枸杞叶”也具有很好的食疗功效。平日里，许多人都会食用枸杞叶，那么，枸杞叶的食用方法都有哪些?枸杞叶的功效与作用又是什么呢?还不是太清楚的朋友赶紧跟随天气网一起去了解一下吧!
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。
枸杞叶的介绍
枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞属灌木或大灌木， 叶互生或数片丛生;叶片卵状菱形至卵状披针形，长2～6厘米，宽0.6～2.5厘米，先端尖或钝，基部狭楔形，全缘，两面均无毛。生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。
枸杞叶的功效与作用
枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞叶的营养价值
1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。
2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经。
枸杞叶的食用方法
1、枸杞叶猪肝汤
材料：猪肝、枸杞叶各300克，枸杞15克，淀粉10克，食盐、酱油、料酒、植物油姜适量
做法：冲洗猪肝，然后放在清水里浸泡30分钟左右，将浸泡好的猪肝切成簿片，切好的猪肝片加上淀粉、料酒、酱油腌制5分钟。整株的枸杞叶用水冲洗，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用;锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去，水沸腾后，加入枸杞叶。放入枸杞叶后，煮沸腾，加入腌制好的猪肝。再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。
2、罗非鱼枸杞叶汤
材料：罗非鱼200g，枸杞叶180g，食盐适量
做法：罗非鱼、枸杞叶洗干净备用;然后往锅里下少许油加入姜片和鱼同煎，再锅倒开水，把煎好的鱼放入锅中煮开，再加入枸杞叶煮2分钟，下盐调味即可。
3、枸杞叶炒鸡蛋
材料：枸杞叶150克，鸡蛋2个，红椒1/2个，色拉油、食盐、淀粉适量
做法：枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油)，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁;鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味;油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边，枸杞蛋两面成熟即可关火。
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