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夏季养生食谱搭配大全：美味营养两不误

2016-05-09 来源：天气网【字体：大中小】

导语：在日常生活中，有的人是肉食动物，而有的人是素食主义者。其实，这种光吃肉不吃菜或是光吃菜不吃肉都是十分不利于人体健康的。吃过量的肉会导致脂肪堆积，易患高血压、高血脂等疾病;而光食菜，不吃肉则会造成身体缺乏蛋白质和微量元素等，这类人易患结石等病症。因此，在饮食方面，必须荤素搭配才能让身体吸收更多的营养。那么在炎热的夏季，我们该如何饮食养生呢?下面，天气网就为您整理了夏季养生食谱搭配大全，大全里面的菜可都是美味营养两不误的美食哦，赶紧去看看吧!

夏季养生食谱搭配大全：黄金肉脯蛋

1、黄金肉脯蛋

材料：小南瓜、鸡蛋、肥瘦相间的肉泥、胡萝卜、藕

做法：肉泥加酱油，盐，花椒粉，蛋清1只，油拌匀，腌制30分钟备用;再加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀;南瓜从顶部切开，去瓤，塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。装盘时上面可撒少许香葱碎，淋上少许鲜酱油。

2、茶树菇卤蛋

材料：猪五花肉、鸡蛋、茶树菇、葱、姜、调料包1个(没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻)、绍酒、冰糖

做法：先将五花肉切块热水洗净;再将鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳;在往锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份，再放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇，大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可。

3、干贝蒸冬瓜

材料：干贝、冬瓜、料酒

做法：干贝先用水料酒入笼蒸40分钟备用。把冬瓜改刀切四方块，中间用勺子挖出凹。再把蒸好的干贝放在凹处，往蒸干贝的水放少许酱油、盐、白糖，并拌匀浇在冬瓜上，上笼蒸20分钟。蒸好后篦出汤汁，放青红椒粒，勾芡。最后把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。

夏季养生食谱搭配大全：丝瓜浸鱼丸

4、丝瓜浸鱼丸

材料：丝瓜、鱼丸、蟹棒、葱丝、盐、香油、鸡精

做法：先将丝瓜去皮切滚刀块，然后坐锅，待油稍热后，放入葱丝，出香味后，加入高汤，大火煮沸，再加入鱼丸，继续大火，鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜、蟹棒。待丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味即可。

5、清炒芦笋虾仁

材料：虾、芦笋、葱、姜、料酒、淀粉

做法：虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳);再用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用;把芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段;再把姜切成丝，葱切成段;然后炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉;最后把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可出锅。

6、苦瓜蚕豆爆鸡丁

材料：鸡腿肉、苦瓜、蚕豆、剁椒、葱姜蒜

做法：现将苦瓜切块，加少许盐腌制片刻，再和蚕豆一起过水焯烫捞出备用;鸡腿肉去骨、去皮切成丁加入盐、白糖、酱油、生粉、少许水腌制，葱姜蒜末中加入盐、白糖、酱油、醋、生粉、少许水、香油调成碗汁备用;坐锅点火倒油，放入鸡皮煸出油后取出，再下鸡肉煸炒成熟，最后加入豆豉、剁椒、苦瓜、蚕豆，翻炒均匀后淋入碗汁，加味精出锅即可。