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炕洋芋

炕洋芋

推荐理由:

“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,湖北省宜昌市长阳有个黄柏山盛产洋芋,炕洋芋是当地一道美味的饭前小食。将洋芋刮皮洗净,在水里稍

简介

“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,湖北省宜昌市长阳有个黄柏山盛产洋芋,炕洋芋是当地一道美味的饭前小食。将洋芋刮皮洗净,在水里稍煮后捞起,放在锅里炕,加菜油或漆油,待表皮炕得焦黄后放进盐,蒜末、辣椒粉拌匀,还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩,热乎乎地吃上几个滋味美极了!

制作方法
原料:
土豆

配料:
盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花

步骤:
1、把土豆削皮,切成小块,用水煮熟断生。或者是把土豆块直接放锅里,温火用油炒,不要加水,一直到土豆熟了。

2、在锅里加油,慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料,如:盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花、酸萝卜等等,炒匀即成。